2024年11月

2024年11月12日

初のチャレンジ、クロワッサンの特別レッスン4人の方に参加して頂きました⁡講師のデモンストレーションから生徒さんの実践、9時半スタートで午後2時ぐらいまで掛かるレッスン仕上発酵時間の間にパンランチを食べて頂きました⁡配合は […]

2024年11月9日

生徒さんのリクエストでオーバーナイト法（低温長時間発酵法）で作るチェダーベーコンフレンチ勿論、ストレート法でも作れますひと口にオーバーナイト法と言っても、やり方は１つではありません今回のお稽古は捏ね機を使った方法グルテン […]