kana breadのシュトーレン
2024年12月13日
シュトーレン、カットしました11/30.12/1.2で20個作ったシュトーレンそろそろ食べ頃です シュトーレンには細かい定義があります ご存知ですか…？砂糖は10〜15％バターは30％以上フルーツやナッツは60％以上必ず […]
kana bread クロワッサンレッスン
2024年11月12日
初のチャレンジ、クロワッサンの特別レッスン4人の方に参加して頂きました講師のデモンストレーションから生徒さんの実践、9時半スタートで午後2時ぐらいまで掛かるレッスン仕上発酵時間の間にパンランチを食べて頂きました配合は […]
Kanapan lesson
2024年11月9日
生徒さんのリクエストでオーバーナイト法（低温長時間発酵法）で作るチェダーベーコンフレンチ勿論、ストレート法でも作れますひと口にオーバーナイト法と言っても、やり方は１つではありません今回のお稽古は捏ね機を使った方法グルテン […]
kana breadのクロワッサンレッスン
2024年10月9日
体調を崩して久しぶりの教室今月のお稽古がお休みになってしまった生徒さん、本当にすみませんいよいよクロワッサンレッスンの初日お1人は別日に振替されたので、マンツーマンレッスンとなりましたお越しくださった生徒さんは講師の資 […]
Kanapan クロワッサンレッスン
2024年9月9日
公式LINEにてKanapanクロワッサンレッスンの案内・受付をしました配合はオリジナル、バターロールイン・生地を広げる・伸ばす・折る・成型など、ちょっとしたコツをお伝えします10月9日・21日 定員２名ずつ満席&#x […]
プライベートレッスン
2024年8月10日
購入したホームベーカリーでパンが作れるようになりたい！YouTubeを見てもベタベタで上手く焼けなくて…そんなお悩み、一緒に解決しましょ〜お手持ちのホームベーカリーを持参して頂きましたパン生地作りは美味しいパンの基本！ […]